Le goût de bien faire

Panification au levain

Nous travaillons d’une façon ancienne et chaque gamme de pain a son propre levain. Nos pains ont une pousse assez lente, nous prenons vraiment le temps nécessaire pour une panification naturelle.

100% Bio

Toutes nos matières premières sont issues de l'agriculture biologique, la farine vient du moulin Pichard à Malijay, à quelques kilomètres seulement de Limans.

Farines anciennes & locales

Le Moulin Pichard propose une large gamme de farines biologiques anciennes de très grande qualité, avec des meuniers qui sont à l’écoute.

“Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain il y aura de l’amour, et aussi beaucoup d’amitié “

Marcel Pagnol - La Femme du Boulanger

Nos produits

“regarde le bon pain, gros et solide, le pain des champs, le pain de la farine faite au mortier de marbre; le pain, et de sa mie qui est rousse, on tire parfois une longue paille droite et étincelante comme un rayon de soleil.”

Jean Gionno - Regain

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À Propos

La boulangerie fine voit le jour en 2016 et installe son fournil en plein coeur du Pays de Forcalquier, à Limans, dans les Alpes de Haute Provence.

Karim Benghine se forme auprès de Thomas Teffri-Chambelland, à  l’école internationale de boulangerie dans la vallée du Jabron, spécifiquement orientée vers la panification au levain naturel et la filière biologique.

 

Ce qu'ils disent de nous...

Je ne passerai plus dans le 04 sans m’arrêter à la boulangerie fine !!!
Iza
Merci pour le pain, comme d' hab un délice
Caro
Tout simplement, le meilleur pain
du 04
Peter
Bravo et merci
pour ton très bon pain
Barbara

Le campagne/bis/demi-complet...
à chacun sa préférence...
nature ou graines ?

Sechskornbrot
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Petit zoom sur le sechskornbrot en Provence, ou pain au 6 grains en Allemand
C'est un pain traditionnel du Sud de l'Allemagne.
Ce pain au levain naturel est composé de farines intégrales de blé et de seigle. Ses arômes sont puissants et sa conservation exceptionnelle.

Khorazan
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Qui connaît le Khorazan ?
Cétait le nom qu’on donnait à l’Afghanistan au Moyen Âge non ? Une région du Nord-Est de l’Iran aussi ? En cette région, comme dans tout le croissant fertile, se cultivait un des premiers blés, auquel on donne aujourd’hui ce nom de “khorasan”. Et bonne nouvelle, il en pousse dans les Alpes de Haute-Provence !

On aime sa saveur douce à l’arôme de noisette, sa couleur dorée et ses hautes valeurs nutritives...

Campagne aux graines
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ZOOM sur le Campagne aux graines !
Le pain de campagne est l'un des grands classiques de la panification traditionnelle française au levain, mais les graines lui donnent un plus, un petit goût de "gâteau" comme disent certains de nos clients
À savourer tant avec du sucré que du salé !

Sans gluten
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Focus sur le pain de riz aux graines de la Boulangerie Fine.
La farine provient du moulin Chambelland, un moulin Français ne produisant que des farines biologiques et garanties sans gluten. Tous les riz écrasés par le moulin Chambelland proviennent de Camargue ou de la plaine du Pô.

Pompe à l'huile
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La star absolue des 13 desserts provençaux!

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“Le pain gonfle en prenant la forme de la paume du boulanger. Le porter à sa bouche, c’est comme serrer la main de qui l’a pétri.”

Erri De Luca - Trois chevaux

Du pain mais pas que...

Nous proposons aussi des pizzas, viennoiseries, brioches, pompes à huile, biscuits:
cantucci, canistrelli, rochers coco, cookies…

Nous trouver

Adresse

Place de Mai
04300 Limans
France

Horaires

Le fournil est ouvert les mardi et vendredi de 16h30 à 18h30
Vous pouvez nous retrouver les mercredi et samedi matins sur le marché de Manosque.

Dépots de pain

-BIOCOOP Association Jojoba, village vert à Forcalquier
- La Halle Paysanne, centre commerciale les 3 routes, à Forcalquier
- Prim'Cat Alimentation Manaraine à Mane

Contact

Pour toute commande vous pouvez m’envoyer un SMS avec votre nom 48h à l’avance.
Karim Benghine
Tel : 06 24 55 39 23
Mail: contact@laboulangeriefine.fr